首页 › 答案 › 题库 › 综合知识

跑油一般多指（）的制作中易发生缺陷。

跑油一般多指（）的制作中易发生缺陷。
A、清坯面坯
B、混酥面坯
C、面包面团
D、泡夫面糊
正确答案：A

标签：西式面点师初级面糊面团

上一条：跑油是指面坯中的油脂从（）溢出。

下一条：品质好的植物油色泽应（）。