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面筋质具有弹性、（）、韧性和比延性。

面筋质具有弹性、（）、韧性和比延性。
A、延伸性
B、可塑性
C、拉伸性
D、粘结性
正确答案：A

标签：西式面点师初级延性面筋

上一条：面筋质是由麦胶蛋白和（）组成。

下一条：面筋质具有弹性、延伸性、韧性和（）。