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综合知识
面筋质具有弹性、延伸性、韧性和()。
面筋质具有弹性、延伸性、韧性和()。
A、可塑性
B、粘结性
C、比延性
D、抗伸性
正确答案:C
标签:
西式面点师初级
延性
面筋
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面筋质具有弹性、()、韧性和比延性。
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