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（）可以增加面团中面筋的密度，增强弹性，提高面筋的筋力。

（）可以增加面团中面筋的密度，增强弹性，提高面筋的筋力。
A、糖
B、水
C、盐
D、酵母
正确答案：C

标签：西式面点师初级面筋酵母

上一条：（）可以调节面筋筋力，控制面团的性质。

下一条：（）可以增加面团中酵母的营养，促进酵母的繁殖，是供给酵母能量的来源。