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综合知识
面包的最后成型及美化装饰多种多样,但最基本的工艺方法有()、切、割等。
面包的最后成型及美化装饰多种多样,但最基本的工艺方法有()、切、割等。
A、刷、剪、捏、撒
B、刷、擀、压、撒
C、撒、搓、压、剪
D、刷、剪、压、撒
正确答案:D
标签:
西式面点师初级
多种多样
面包
上一条:
面包的最后成型及美化装饰决定了面包的(),是改变面包成品性质的重要阶段。
下一条:
面包进行中间醒发时,应尽量(),以免面团表皮结皮,品质受影响。