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面包进行中间醒置时，其环境温度以（），相对湿度在70%~75%之间为宜。

面包进行中间醒置时，其环境温度以（），相对湿度在70%~75%之间为宜。
A、15~20℃
B、20~25℃
C、25~30℃
D、30~35℃
正确答案：C

标签：西式面点师初级相对湿度面包

上一条：面包进行中间醒发时，应尽量（），以免面团表皮结皮，品质受影响。

下一条：面包面团经过了分割操作，下列说法错误的是（）。