首页 › 答案 › 题库 › 综合知识

清蛋糕出炉，应立即翻转过来，使蛋糕表面朝下。

清蛋糕出炉，应立即翻转过来，使蛋糕表面朝下。
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：西式面点师初级蛋糕表面

上一条：清蛋糕面糊中油脂配料越多，所需的烘烤温度就越低，时间也就越长。

下一条：全蛋海绵蛋糕除了使用蛋清外，还使用蛋黄，有的海绵蛋糕配方中还要加少量的液体如牛奶、水或溶化的黄油等。