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清蛋糕面糊中油脂配料越多，所需的烘烤温度就越低，时间也就越长。

清蛋糕面糊中油脂配料越多，所需的烘烤温度就越低，时间也就越长。
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：西式面点师初级面糊油脂

上一条：清蛋糕面糊入模具后应马上进行烘烤，而且要避免剧烈的振动。

下一条：清蛋糕出炉，应立即翻转过来，使蛋糕表面朝下。