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综合知识
全蛋海绵蛋糕除了使用蛋清外,还使用蛋黄,有的海绵蛋糕配方中还要加少量的液体如牛奶、水或溶化的黄油等。
全蛋海绵蛋糕除了使用蛋清外,还使用蛋黄,有的海绵蛋糕配方中还要加少量的液体如牛奶、水或溶化的黄油等。
A、正确
B、错误
正确答案:A
标签:
西式面点师初级
海绵
蛋糕
上一条:
清蛋糕出炉,应立即翻转过来,使蛋糕表面朝下。
下一条:
全蛋搅打法又称“混打法”。