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综合知识
面包的最后成型及美化装饰多种多样,但最基本的工艺方法有刷、捏、擀、撒、切、割等。
面包的最后成型及美化装饰多种多样,但最基本的工艺方法有刷、捏、擀、撒、切、割等。
A、正确
B、错误
正确答案:B
标签:
西式面点师初级
多种多样
面包
上一条:
面包的最后成型及美化装饰,决定了成品的色泽。
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面包根据其本身的质感划分为脆皮面包和松质面包两大类。