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制作混酥面坯时，宜选用熔点高的油脂。

制作混酥面坯时，宜选用熔点高的油脂。
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：西式面点师初级熔点油脂

上一条：制作好的水果塔或水果排要求有相应的水果香味。

下一条：在最后成型及美化装饰阶段，所有的技术动作一定要灵活、轻巧。