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综合知识
检查蛋糕是否成熟,可用手指压蛋糕顶部,压下去的部分如果有缓慢回弹,则表示蛋糕已经熟透。
检查蛋糕是否成熟,可用手指压蛋糕顶部,压下去的部分如果有缓慢回弹,则表示蛋糕已经熟透。
A、正确
B、错误
正确答案:B
标签:
西式面点师初级
蛋糕
上一条:
洁白面粉通常为低筋粉或麦心粉。
下一条:
检查蛋糕是否成熟,可用牙签在蛋糕中央插入,拨出后不粘附面糊,则表明已经成熟。