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综合知识
熬制果酱时,如果已达到凝固点,那么取出适量果酱,在干净的平盘上滴几滴果酱,放在冷的地方,用手指触摸表面()。
熬制果酱时,如果已达到凝固点,那么取出适量果酱,在干净的平盘上滴几滴果酱,放在冷的地方,用手指触摸表面()。
A、很光滑
B、不会留下痕迹
C、很粗糙
D、会形成皱纹
正确答案:D
标签:
西式面点师中级
果酱
凝固点
上一条:
熬制果酱时,如果已达到凝固点,那么取出适量果酱,滴回锅中,最后滴回的几滴冷果酱会()。
下一条:
熬制果酱时,不宜使用铁锅,因为水果中的()与铁起反应生成亚铁盐类,使果酱带有深褐色的变色斑点。