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增稠剂是改善或稳定食品的（）或组织状态的添加剂。

增稠剂是改善或稳定食品的（）或组织状态的添加剂。
A、物理性质
B、化学性质
C、营养价值
D、感官性质
正确答案：A

标签：西式面点师中级增稠剂物理性质

上一条：熬制果酱时，下列操作正确的是（）。

下一条：熬制巧克力汁时，观察其稀稠度的方法是（）。