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发粉的水溶液基本（）。

发粉的水溶液基本（）。
A、呈酸性
B、呈碱性
C、呈中性
D、既呈酸性，又呈碱性
正确答案：C

标签：西式面点师中级碱性发粉

上一条：“éclair”是一种（）。

下一条：发粉中的填充物的作用在于延长发粉的保存期，防止发粉的吸潮结块和失效，同时还可（）。