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合格的炼乳不应出现（）的现象。

合格的炼乳不应出现（）的现象。
A、呈白色
B、呈淡黄色
C、脂肪上浮
D、黏稠
正确答案：C

标签：西式面点师中级炼乳脂肪

上一条：滚圆的目的是使分割后的面团重新形成一层新的表皮，以包住面团内继续产出的二氧化碳，有利于（）。

下一条：红酒汁成品应该酸甜适中，颜色（），不生不糊。