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绝大部分精细面点在调制面团前都应将（），以确保产品质量。

绝大部分精细面点在调制面团前都应将（），以确保产品质量。
A、粉料调温至室温
B、粉料过罗
C、物料准确稳重
D、物料干燥
正确答案：B

标签：西式面点师中级物料面团

上一条：将裱花袋内装好原料后，将裱花袋的内侧翻回去，同时把裱花袋卷紧，将（），使裱花袋坚实硬挺。

下一条：鉴定面粉面筋质有两种方法，一种凭经验；一种是（）。