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将裱花袋内装好原料后，将裱花袋的内侧翻回去，同时把裱花袋卷紧，将（），使裱花袋坚实硬挺。

将裱花袋内装好原料后，将裱花袋的内侧翻回去，同时把裱花袋卷紧，将（），使裱花袋坚实硬挺。
A、原料压紧
B、袋内空气排出
C、原料水分挤出
D、袋内原料体积缩小
正确答案：B
标签：西式面点师中级 原料 水分
上一条：混酥类饼干面坯的调制工艺常见的有两种，一种是将面坯调制好后，直接成型，加工成成品；另一种是调制好的面坯，（），再加工成所需的形状及大小。
下一条：绝大部分精细面点在调制面团前都应将（），以确保产品质量。