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面包面团的成型过程包括分割、（）、中间发酵、造型等一连串的步骤与技巧。

面包面团的成型过程包括分割、（）、中间发酵、造型等一连串的步骤与技巧。
A、滚圆
B、称重
C、搓条
D、切割
正确答案：A
标签：西式面点师中级 面团 称重
上一条：面包面团的成型过程包括分割、滚圆、中间发酵、（）等一连串的步骤与技巧。
下一条：面包面团的中间发酵的具体时间可根据制品的特点、（）以及温度对面包生坯的影响来确定。