首页 › 答案 › 题库 › 综合知识

面粉的含水量与面粉的贮存和调制面团时的加水量有密切关系。我国规定面粉含水率在（）以下。

面粉的含水量与面粉的贮存和调制面团时的加水量有密切关系。我国规定面粉含水率在（）以下。
A、18%
B、16%
C、14%
D、11%
正确答案：C

标签：西式面点师中级面粉含水量

上一条：面点工具使用完毕，应及时清洗擦拭干净，存放在（）的固定地点。

下一条：面粉、油脂拌和法调制生产出来的油脂蛋糕（）。