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目前在蛋糕制作中广泛使用的蛋糕油即是一种蛋糕（）。

目前在蛋糕制作中广泛使用的蛋糕油即是一种蛋糕（）。
A、油脂替代品
B、膨松剂
C、增稠剂
D、乳化剂
正确答案：D

标签：西式面点师中级蛋糕增稠剂

上一条：面粉中（）、含水量的多少对面点工艺质量影响较大。

下一条：马司板是由（）和白糖经加工制作而成。