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（）面团的全部分割时间应控制在15～20分钟之间。

（）面团的全部分割时间应控制在15～20分钟之间。
A、蛋糕
B、硬质面包
C、饼干
D、混酥
正确答案：B

标签：西式面点师中级面团饼干

上一条：“mouse”是指（）。

下一条：面团改良剂能增加面团的（），加快面团成熟、改善制品的组织结构。