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配备原料、辅料时，要掌握不同的原料、辅料加工方法对（）的影响。

配备原料、辅料时，要掌握不同的原料、辅料加工方法对（）的影响。
A、原料
B、辅料
C、水分
D、营养素
正确答案：D

标签：西式面点师中级辅料原料

上一条：拼摆各类甜点、装饰制品时，首先要掌握好拼摆的（）。

下一条：泡夫成型后，即可放入烘烤箱内烘烤，烘烤泡夫的温度为200℃左右，时间约为15～25分钟，烘烤至金黄色，（）为止。