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综合知识
我们制作各种清蛋糕类甜点、饼干时,常采用()将其挤出制品所要求的形状和大小。
我们制作各种清蛋糕类甜点、饼干时,常采用()将其挤出制品所要求的形状和大小。
A、生面糊挤法
B、生面坯挤法
C、油纸卷挤法
D、裱花嘴子挤法
正确答案:A
标签:
西式面点师中级
面糊
油纸
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我们一般多用()选择鸡蛋。
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我们制作气鼓鸭子时,采用挤的方法是()。