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综合知识
油脂蛋糕的种类很多,依据生产配方中添加的原料不同,可分为()、巧克力油蛋糕、香料蛋糕、黄油水果蛋糕等。
油脂蛋糕的种类很多,依据生产配方中添加的原料不同,可分为()、巧克力油蛋糕、香料蛋糕、黄油水果蛋糕等。
A、黄油蛋糕
B、干果蛋糕
C、鸡蛋蛋糕
D、杏仁蛋糕
E、内部组织粗糙、表皮过厚
F、颜色较浅、口味不佳
正确答案:A
标签:
西式面点师中级
蛋糕
黄油
上一条:
油脂蛋糕根据配方中()不同,可分为轻油脂蛋糕和重油脂蛋糕。
下一条:
油脂蛋糕面糊的调制大都采用()和面粉、油脂拌和法。