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综合知识
油脂蛋糕的成型主要是依靠模具,当我们选用较大模具制作油脂蛋糕时,一般采用()的成型方法。
油脂蛋糕的成型主要是依靠模具,当我们选用较大模具制作油脂蛋糕时,一般采用()的成型方法。
A、挤制灌模
B、批制灌模
C、浇注灌模
D、勺注灌模
正确答案:C
标签:
西式面点师中级
油脂
蛋糕
上一条:
油脂蛋糕的成型主要是依靠模具,具体有两种方法,一种是挤制灌模,另一种是()。
下一条:
油脂的选择和鉴定,主要依据制品的需要,从油脂的气味、滋味、颜色及()等方面加以鉴别。