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硬质面包烘烤成熟时，其（）取决于面包体积大小、重量、配方成分等因素。

硬质面包烘烤成熟时，其（）取决于面包体积大小、重量、配方成分等因素。
A、烘烤温度
B、烘烤时间
C、湿度
D、烘烤体积
正确答案：B

标签：西式面点师中级体积面包

上一条：硬质面包面团的成型过程包括分割、滚圆、（）、造型等一连串的步骤与技巧。

下一条：硬质面包面团分割时，要求动作快速，面团的全部分切时间应控制在（）。