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综合知识
硬质面包面团分割时,要求动作快速,面团的全部分切时间应控制在()。
硬质面包面团分割时,要求动作快速,面团的全部分切时间应控制在()。
A、10~12分钟以内
B、15~18分钟以内
C、20~25分钟以内
D、30~50分钟以内
正确答案:C
标签:
西式面点师中级
面团
面包
上一条:
硬质面包烘烤成熟时,其()取决于面包体积大小、重量、配方成分等因素。
下一条:
硬质面包是一种内部组织(),结构紧密、结实的面包。