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综合知识
硬质面包成型时,一方面要尽快完成成型工作;另一方面要求();还要注意不要使用过多的干面粉,以防影响成品的质量。
硬质面包成型时,一方面要尽快完成成型工作;另一方面要求();还要注意不要使用过多的干面粉,以防影响成品的质量。
A、制品大小一致
B、制品形态结构一致
C、避免重复操作
D、避免粘连
正确答案:A
标签:
西式面点师中级
制品
面粉
上一条:
硬质面包成型时,可以不用注意的事项是()。
下一条:
硬质面包成型时,一方面要();另一方面要求制品大小一致;还要注意不要使用过多的干面粉,以防影响成品的质量。