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综合知识
在拼摆时要掌握两个基本要点,其一是各种原料前低后高、前小后大的原则,其二是掌握()的原则。
在拼摆时要掌握两个基本要点,其一是各种原料前低后高、前小后大的原则,其二是掌握()的原则。
A、各种原料的形状搭配
B、各种原料的色彩搭配
C、各种原料的质地搭配
D、各种原料的大小搭配
正确答案:B
标签:
西式面点师中级
原料
原则
上一条:
在泡夫烘烤的后期阶段,应(),使泡夫表皮形成酥脆的特点。
下一条:
制品所沾液体原料时,要考虑二者之间的性质及(),使成品达到质量要求。