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在相同条件下烘烤成熟时，（）比清蛋糕所需的温度要低，时间也要长。

在相同条件下烘烤成熟时，（）比清蛋糕所需的温度要低，时间也要长。
A、松质面包
B、脆皮面包
C、油脂蛋糕
D、饼干
正确答案：C
标签：西式面点师中级 面包 蛋糕
上一条：在相同条件下烘烤成熟时，油脂蛋糕比（）所需的温度要低，时间也要长。
下一条：在选择适合油脂蛋糕成型的模具时，由于油脂蛋糕中油脂含量较高，（），就不宜选择过大、过高的模具。