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制作硬质面包时，影响硬质面包成熟的主要因素有：温度、湿度和（）。

制作硬质面包时，影响硬质面包成熟的主要因素有：温度、湿度和（）。
A、火力
B、时间
C、制品本身
D、烤盘
正确答案：B
标签：西式面点师中级 面包 火力
上一条：制作硬质面包时，影响硬质面包成熟的主要因素有：（）、湿度和时间。
下一条：在制作油脂蛋糕时，面粉加入后不宜过久搅拌，否则会影响蛋糕在烘烤时的（）。