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在制作油脂蛋糕时，面粉加入后不宜过久搅拌，否则会影响蛋糕在烘烤时的（）。

在制作油脂蛋糕时，面粉加入后不宜过久搅拌，否则会影响蛋糕在烘烤时的（）。
A、形状
B、胀发
C、色泽
D、口味
正确答案：B

标签：西式面点师中级蛋糕色泽

上一条：制作硬质面包时，影响硬质面包成熟的主要因素有：温度、湿度和（）。

下一条：在制作水果甜汁过程中，水果中的（）能促进糖的分解，使糖转化为葡萄糖，易被人体吸收利用。