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油脂蛋糕采用挤制灌模成型时，半制品一定要抹平，否则影响制品美观。

油脂蛋糕采用挤制灌模成型时，半制品一定要抹平，否则影响制品美观。
A、正确
B、错误
正确答案：B

标签：西式面点师中级半制品油脂

上一条：油脂蛋糕在烘烤成熟时，如果烘烤时间不够，会造成蛋糕内部发黏，不能完全成熟。

下一条：油脂蛋糕用料一般都采用膨松剂，使制品膨松。