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油脂蛋糕用料一般都采用膨松剂，使制品膨松。

油脂蛋糕用料一般都采用膨松剂，使制品膨松。
A、正确
B、错误
正确答案：B

标签：西式面点师中级油脂蛋糕

上一条：油脂蛋糕采用挤制灌模成型时，半制品一定要抹平，否则影响制品美观。

下一条：油脂蛋糕面糊的调制多采用分步搅拌法。