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硬质面包是一种内部组织水分少，结构紧密、结实的面包。

硬质面包是一种内部组织水分少，结构紧密、结实的面包。
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：西式面点师中级面包水分

上一条：硬质面包是一种内部组织糖分少，结构细腻、结实的面包。

下一条：硬质面包成型的操作方法有多种，但一般根据造型的需要，选用一种操作手法即可。