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使用油、糖拌和法调制的油脂蛋糕，体积大、组织松软。

使用油、糖拌和法调制的油脂蛋糕，体积大、组织松软。
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：西式面点师中级油脂体积

上一条：使用黄油酱作为裱型原料时，这类原料在空气中很易干硬，所以需要很熟练的基本功，

下一条：使用油、糖拌和法调制的油脂蛋糕，蛋糕内部组织紧密细腻。