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使用油、糖拌和法调制的油脂蛋糕，蛋糕内部组织紧密细腻。

使用油、糖拌和法调制的油脂蛋糕，蛋糕内部组织紧密细腻。
A、正确
B、错误
正确答案：B

标签：西式面点师中级蛋糕油脂

上一条：使用油、糖拌和法调制的油脂蛋糕，体积大、组织松软。

下一条：使用走槌，只要双手持柄，就可将擀制的面皮擀制平整均匀。