首页 › 答案 › 题库 › 综合知识

原料、辅料的合理利用就是加工制作中主料、配料和调料的合理利用。

原料、辅料的合理利用就是加工制作中主料、配料和调料的合理利用。
A、正确
B、错误
正确答案：B
标签：西式面点师中级 主料 调料
上一条：原料、辅料的合理配备，应考虑酸碱性原料的合理搭配，以保证生理上的酸碱平衡和营养素的充分利用。
下一条：原料、辅料的合理搭配是以保证所制产品营养素的全面为首要考虑。