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硬质面包虽然不需要良好的网状结构，但必须要有良好的组织构造。

硬质面包虽然不需要良好的网状结构，但必须要有良好的组织构造。
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：西式面点师中级网状结构面包

上一条：在一定范围内，巧克力的可可脂含量越高，使用越方便、灵活。

下一条：在使用鲜奶油裱型时，要掌握好鲜奶油的溶化温度，并在操作时力求精细。