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在使用鲜奶油裱型时，要掌握好鲜奶油的溶化温度，并在操作时力求精细。

在使用鲜奶油裱型时，要掌握好鲜奶油的溶化温度，并在操作时力求精细。
A、正确
B、错误
正确答案：B

标签：西式面点师中级鲜奶油温度

上一条：硬质面包虽然不需要良好的网状结构，但必须要有良好的组织构造。

下一条：在运用撒的工艺装饰时，要以增加制品风格，突出制品自然造型和色彩务原则，灵活运用撒的工艺，以达到画龙点睛的目的。