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抹刀、去皮刀、刮刀、滚刀都是定型用工具。

抹刀、去皮刀、刮刀、滚刀都是定型用工具。
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：西式面点师中级抹刀刮刀

上一条：面点工具不得使用于面点制作之外的任何用途，以防间接污染。

下一条：用食品包装法给木司成型时，常采用巧克力、糖粉、马司板、清蛋糕坯等食品原料制成各式的食品盒或桶的装饰物。