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蛋清类饼干一般以蛋清、糖作为主料，经过高温烘烤后成熟的制品。

蛋清类饼干一般以蛋清、糖作为主料，经过高温烘烤后成熟的制品。
A、正确
B、错误
正确答案：B
标签：西式面点师中级 蛋清 主料
上一条：蛋清类饼干一般以蛋清、糖作为主料，经过低温烘烤后成熟的制品。
下一条：蛋清类饼干是一种松软香甜，入口易化，营养丰富的高档甜点。