首页
›
答案
›
题库
›
综合知识
面包面团的中间发酵的目的是使产生的气体留在面团内,使面团富有柔软性、弹性。
面包面团的中间发酵的目的是使产生的气体留在面团内,使面团富有柔软性、弹性。
A、正确
B、错误
正确答案:B
标签:
西式面点师中级
面团
气体
上一条:
面包的生产需要一个比较暖和的环境,一般室温不低于25℃
下一条:
合理配备原料、辅料时,保证各种营养素之间质量的平衡即可。