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面粉中面筋的含量决定面点工艺的质量。

面粉中面筋的含量决定面点工艺的质量。
A、正确
B、错误
正确答案：B
标签：西式面点师中级 面筋 面点
上一条：面粉中面筋含量和含水量的多少对面点工艺质量的影响较大。
下一条：某男28岁（中等体力劳动者），身高176厘米，其每日需要总热量为13348～14839千焦。