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普通面杖主要用于小型混酥、清酥和面包面坯的成形。

普通面杖主要用于小型混酥、清酥和面包面坯的成形。
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：西式面点师中级面包

上一条：沙巴洋汁成品应浓稠适中，光滑透明，内部无结块，无杂质。

下一条：核桃饼干、手指饼干、什锦果料饼干都属于混酥类饼干。