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羊脊背肉的特点是肉质较嫩，肉色红润，属（）羊肉。

羊脊背肉的特点是肉质较嫩，肉色红润，属（）羊肉。
A、四级
B、三级
C、二级
D、一级
正确答案：D

标签：中式烹调师中级肉色肉质

上一条：下列不属于炸制工艺注意事项的是（）。

下一条：虾蓉面坯制作的点心成品有土腥味的原因是：调味时使用了（）。