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食物经过加工烹调，容易遭到破坏的营养素主要是（）。

食物经过加工烹调，容易遭到破坏的营养素主要是（）。
A、蛋白质
B、脂肪
C、糖类
D、维生素
正确答案：D

标签：中式烹调师中级糖类营养素

上一条：成熟工艺中（）熟制方法配合使用是复合熟制法与单一熟制法的最大不同点。

下一条：新鲜洗净的河豚鱼的（）几乎不含毒素。