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下列胴体羊肉中，（）肉质较嫩，瘦肉中分布着较多的肌间脂肪。

下列胴体羊肉中，（）肉质较嫩，瘦肉中分布着较多的肌间脂肪。
A、肩甲肉
B、上脑
C、胸肉
D、肋肉
正确答案：B
标签：中式烹调师中级 肉质 胴体
上一条：餐饮定价程序包括判断市场需要、确定定价目标等内容。
下一条：肉用鸽的最佳食用期是出壳后天左右。