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冷菜装盘的步骤一般分为垫底、围边、三个步骤。

冷菜装盘的步骤一般分为垫底、围边、三个步骤。
A、盖顶
B、封顶
C、封面
D、盖面
正确答案：D

标签：中式烹调师中级步骤冷菜

上一条：大良炒鲜奶的配料一般在（）放入。

下一条：造型菜是一种工艺菜，工艺冷菜的制作应达到，这是冷盘制作的根本目的。